Как разнообразить постное меню, чтобы было вкусно?

Постное не значит унылое. Я делаю ризотто на воде с грибами, лук карамелизую отдельно. Еще классно заходит паста с чечевицей и вялеными томатами.

туши нут с томатами, кинь туда немного лимонного сока, базилик, чеснок - и это уже почти рагу. добавь кускус - сытно и ярко