Голяшка самый «жёсткий» отруб на тушке, который в обычной кастрюле легко превращается в подошву 🤐

Голяшка самый «жёсткий» отруб на тушке, который в обычной кастрюле легко превращается в подошву 🤐

В су-виде всё иначе. Соединительной ткани в ней много, и при долгой низкотемпературной готовке она медленно превращается в желатин. Мясо остаётся сочным и не разваливается в кашу.

Результат видно в конце ролика: хватило двух вилок 🍴

#сувид #технологиясувид #режимысувид #рецептысувид #мясосувид #говядина #голяшка #готовимдома #кулинария #рецепты #еда #шефстепанов #кулинарныесоветы