Как выбрать первый pet-проект, чтобы и учиться, и в портфолио положить?

Просто придумай проект который тебе больше нравиться , заложи в него больше функционала и начинай писать. Я бы посоветовал начать попробовать с игр ( крестики нолики, шашки , шахматы )

выбери, что тебя цепляет. например, трекер привычек, блог, таск-менеджер, финансы.

я делаю дневник настроения, там формы, списки, цвета. и учусь при этом, и вроде красиво!

делай то, что решает проблему: сбор новостей, учет бюджета, простой чат. и выкладывай код на GitHub