Как сочинить музыку, если не знаешь нот?

я слышу в голове мелодию, пою в диктофон, потом редактирую. это тупо, но работает. я даже не знаю, какой у меня голос

Начни с ритма -постучи, запиши голосом, попробуй в простом приложении типа BandLab. Музыка - не про ноты, а про ощущение.